Июль - Жаркое лето.Обильный полив

Зрелое лето - пора главного сбора овощей в открытом грунте. Опытные огородники умеют пособить растениям, способствуя их более раннему плодоношению. Например, на созревании помидоров хорошо сказывается удаление пасынков (на шпенек). Удаляют также верхушки плодоносящих побегов, как удаляют и лишние цветки, из которых все равно настоящих плодов не получить. Зато "налегке" куст всю свою силу направит на более полный налив оставшихся плодов. Особенно нуждаются в своевременной прищипке высокорослые помидоры, так называемые коловые сортообразцы. Под тяжелые, низкие кисти подставьте вырезанные из веток рогульки. Плоды не должны касаться земли, и рогульки поддержат их на требуемом уровне. Заодно можно кисти повернуть поближе к солнцу. Полив, подкормки, рыхления - обязательные операции по уходу за помидорами. В случае внезапного похолодания необходима защита гряд от слишком свежего воздуха и от тяжелой росы. Натянутая на каркас пленка вполне может защитить растения.

В последнее время овощеводы-любители немало жалуются на огуречную пагубу - мучнистую росу. Признак заболевания проявляется в виде белого налета на верхней стороне листьев. Если заболевание обнаружено отдельными очагами, то для их подавления достаточно срезать и удалить зараженные листья. Срезанные листья складывают в ведро с раствором медного купороса. При узком распространении болезни прибегают и к такой операции: зараженные листья прижигают молотой серой, для чего ваткой ее наносят на пораженные места. Если же мучнистая роса успела распространиться широко, без опрыскивания коллоидной серой не обойтись. Препарат готовят так: на 10 л воды берут 30-50 г коллоидной серы. Некоторые овощеводы-любители опрыскивают зараженные посадки раствором свежего коровяка: одну часть коровяка разводят в 10 частях воды, после чего раствор настаивают 3—4 ч, процеживают, и средство к опрыскиванию готово.

Обычные огородники стараются продуктивно использовать каждый клочок закрепленной за ними земли. Летние повторные посевы как раз и позволяют возможно полнее использовать урожайную силу участка, на деле убедиться в выгоде, которую приносит интенсификация в условиях личного подсобного хозяйства. Получая к столу продукцию от весенних посевов скороспелых овощных растений, надо подумать о продлении этого зеленого конвейера, о том, чтобы осенью пользоваться урожаем, заложенным сейчас, летом. Прежде всего о повторных посевах редиса, культуры весьма популярной.

Семена для посева выбирают крупные, свежие. Повторной культурой его пускают после уборки раннего картофеля или зеленых овощей - укропа, салата, шпината, огуречной травы и др. Своевременная очистка гряд от остатков родственных редису культур поможет избавиться от вспышек вредителей и болезней.

Редис исключительно чувствителен к свету. На открытых солнеч-

ных огородах корнеплоды получаются сочными, нежными. В тени овощ дает длинную ботву, но продукция получается плохого качества. Редис предпочитает сильное освещение, ко световой день не должен быть слишком длинным. Иначе растение начинает стволиться и корня не дает. При слишком длинном дне редис притеняют. Для этого мастерят съемный каркас, обтянутый непрозрачным материалом, например толем. Каркас ставят в 8 ч вечера, а снимают в 7 ч утра на следующий день. Таким образом, растения будут иметь нормальный для них 13—ч день. Для осенней культуры выбирают скороспелые сорта редиса. При недостатке влаги не забывайте почаще поливать посевы. Знатоки огородный растений используют у редиса как корнеплоды, так и нежные листья. Осенью часть ботвы сушат или консервируют. Любые заготовки впрок не бывают лишними в хозяйстве.

Занимаются теперь и летними сортами салата. Летний салат не боится жаркой погоды, ранним стеблеванием не страдает. Отечественные огородники разводят четыре типа салата: листовой, кочанный, ромсн и спаржевый. Листовой салат убирают рано, в фазе 5—7 листа. В более позднем возрасте достоинства растения уменьшаются. Салат грубеет, появляется цветуха. На грядке листовой салат высевают рядами, отстоящими один от другого сантиметров на 8—10. При более загущенном расположении салат ухудшает свое качество.

Кочанный салат хорошо растет при обильном свете и умеренных летних температурах. В жару и засуху кочаны получаются рыхлыми и слабыми. Летние сорта кочанного салата нейтральны к долготе дня. Сеют овощ в продолжение всего вегетационного периода. Расстояния в междурядьях выдерживают сантиметров 25-30. Семена заделывают почти поверхностно, при засушливой погоде - несколько глубже, до полутора сантиметров. Когда растения разовьют третий лист, загущенные посевы прореживают. Эту операцию повторяют и позже, две недели спустя. Выбранные растения пускают в пищу как лисговой салат.

Во второй декаде июля еще не поздно посеять и салат ромен. Он даст продолговатый рыхлый кочан. Причем само растение кочан не завивает, это делают искусственно, связывая листья над центром овоща. Связанные листья, отбеливаясь, становятся исключительно нежными, сочными. Семена сеют в грунт, расстояние между рядами 30-45 см. В холод грунт закрывают рамами или пленками.

Спаржевый салат уйсун отличается тем, что у него используют и листья, и утолщенные стебли. Как раз из-за вкуса стеблей и сравнивают этот салат со спаржей. Очистив от коры, их варят в подсоленной воде, затем сдабривают маслом и посыпают сухарями. Стебли вырастают метровой длины и толщиной в руку. Листья крупные, продолговатые. Все растение насыщено млечным соком. Этот тип салата лучше разводить с апреля по июнь, но он может получиться и во второй половине лета. Площадь питания определяют 25x50 см.

Удается при летнем посеве и редька. Сеют ее гнездами, в каждую ямку кладут по два семени. Лучший сорт - "Зимняя круглая черная". На вкус она не очень острая. Есть полная возможность получить второй урожай репы. К тому же июльским посевам меньше вредит земляная блоха. Через 50—60 дней новый урожай корнеплодов будет готов.

Необходимо сейчас позаботиться и о посеве многолетников: щавеля, лука-батуна, шнитт-лука и др.

В июле продолжаются плодоношение и сбор урожая садовой земляники. Во время плодоношения опытные садоводы советуют подкармливать землянику зеленым настоем. Заложите в бочку траву сорняков без корней (примерно 1/3 объема), залейте водой до краев и дайте неделю настояться. В течение всего периода плодоношения землянику поливайте зеленым удобрением (в лунку или по бороздам) - урожай получите лучше, чем обычно. Если в период сбора урожая стоит ненастная дождливая погода, то накройте посадки пленкой с дугами, торцы грядок не закрывайте - это обеспечит проветривание.

Июль самое время и для размножения крупноплодной садовой земляники. Наметьте здоровые маточные кусты, которые хорошо плодоно-

сили. Отведите от них 4-5 сильных усов. Пришпильте их к влажной почве, не отделяя от маточного куста. Отделите их через 4-6 недель, когда розетки укоренятся.

Для получения раннего урожая и облегчения ухода за растениями советуем использовать при посадке садовой земляники на постоянное место черную пленку. Полосы такой пленки метровой ширины расстели' те на подготовленный участок почвы (можно на гряду высотой 5-8 см на легких почвах и 10-20 см на тяжелых), края пленки заложите в небольшие бороздки и засыпьте землей. Землянику в зависимости от сорта сажайте на пленку в 1 или 2 ряда.

Расстояние между растениями также зависит от сорта, но, как правило, не меньше 20 см (обычно 40-45 см). Отверстия для посадки диаметром 10 см вырезайте ножом или штыковкой. Между полосами пленки оставить междурядия шириной не менее 15 см, чтобы дождевая вода достигла корней. Почва под мульчей из пленки хорошо прогревается, пленка препятствует прорастанию сорняков и удерживает влагу. Пленка предохраняет созревшие ягоды от загрязнения. Не выбрасывайте обрезки черной пленки, делайте из них кружочки и выращивайте на них землянику.

Порой июль бывает знойным, без единого дождя, например в 1224 г. по всей Руси до Новгорода установилась знойная, ведренная погода. Горели леса и торфяники. По словам летописи, "бысть страсть и ужас на всех". Не раз горели леса и торфяники на памяти садоводов-любителей и нашего поколения. В такую пору без полива никак не обойтись. Помните, что в жаркую погоду нельзя большинство растений поливать днем и холодной водой. Только вечером и только нагретой на солнце. Сеют в эту пору репу, фасоль и горох, салат и огуречную траву - бораго. У некоторых огородников к последней травке пренебрежительное отношение: подумаешь, овощ — огурцом пахнет, а проку-то что?

Ошибаетесь, уважаемые. Прок есть и немалый. Недаром еще римские легионеры считали, что бораго укрепляет силы, придает им стойкость и мужество, а рыцари средних веков выходили на схватку в турнирах в честь прекрасной дамы, испив чашу "раствора огуречной травы .

В известной шутке: "он старый, из него песок сыплется" заложено зерно истины - в пожилом возрасте из организма в большом количестве выходит кремний. Вот его-то, кремния, кроме витаминов и других биологически активных веществ, много в огуречной траве. Официальное признание кремния как элемента жизни, без которого ни человек, ни животное, ни растение существовать не могут, произошло сравнительно недавно, чуть более десяти лет назад.

Где он содержится? В воде (ученые полагают, что долголетие жителей Кавказа связано и с высоким содержанием кремния в его подах), мясе, молоке, овощах, плодах, травах. Растения, которые интенсивно поглощают кремний из почвы, называют "кремниевыми" или "кремнефильными". Кроме бораго, некоторые из них мы тоже выращиваем в саду, огороде или встречаем повсеместно в природе: редис, черная смородина, маслины, цветная капуста, репа, лопух большой (репейник), одуванчик, медуница лекарственная, горец птичий (спорыш), тысячелистник... Несколько слов о двух последних травянистых растениях, распространенных всюду — по дорогам, во дворах.

Они не только лекарственные, но и пищевые. Молодые стебли и листья спорыша кладут в салаты, варят с ними супы, пюре, сухие листья запасают на зиму; молодые листья тысячелистника выдерживают одну минуту в кипятке, измельчают и кладут в салаты. Из сушеных листьев и цветков, а зацветают тысячелистники в средней полосе именно в июле, готовят порошок, который для аромата добавляют в супы, жаркое.

Рекордистом среди растений по содержанию кремния считается топинамбур (земляная груша), этот овощ р.сприхотлив и его легко вырастить на любом участке. Он очень холодостоек, может зимовать в

грядке, не теряя своих качеств. Из топинамбура можно приготовить много вкусных блюд.

Но вернемся к огуречной траве, с которой у нас и начался разговор о растениях-кремнефилах. Все части бораго полезны. Молодые •листочки прямо кладут в салат, а погрубевшие предварительно обва-'ривают кипятком и толкут. Используют листочки и в гарниры к мясным и рыбным блюдам. В салат можно использовать и стеоель, когда растения достигнут 50-60 см высоты, его очищают и режут. Цветки кладут в баночку и посыпают сахарным песком или высушивают. Зимой их заваривают вместе с чаем. При летнем обновлении посева бораго учитывают особенности этой овощной культуры: в знойную погоду ее размещают на притененном участке, иначе она грубеет, а в умеренно теплую - на солнечной, плодородной грядке. Здесь огуречная трава дает сочные, нежные побеги.

Много дел не только на огороде, но и в саду. Для яблони позднеспелых сортов в июле полезна подкормка. Помните, что основная масса молодых корней размещается примерно на таком же расстоянии от ствола, что и окончания веток, поэтому не сыпьте и не лейте бесполезно удобрения у самого штамба и далеко за пределами проекции кроны. Сколько вносить минеральных удобрений в подкормку? Это зависит от предварительной заправки почвы, состояния растений. Грубо ориентировочно 50-60 г на 1 м . Напоминаем, что азотные удобрения летом не вносят, используйте те, что содержат фосфор и калий.

Собрав урожай вишни, обрежьте сильно обвисающие и оголенные ветки. Срез делайте на молодой прирост. Удалите и все усохшие веточки.

В середине лета устанавливают специальные опоры (чатала) под крупные, нагруженные яблоками ветви. Если этого не сделать, то ветви могут отломиться, особенно если деревья перед этим пострадали от мороза.

Вместо чатал можно воспользоваться зонтичной чаталовкой: у самого штамба установить прочный и длинный кол, подвязать к его вершине крепкие длинные бечевки (веревки, проволоки), а другие их концы к веткам примерно в их центре тяжести. Чтобы бечевка не врезалась в кору веток, подложите под нее прокладки. А вот садовод-любитель Яков Федорович Цезиков из Минска сделал зонтичную подвязку постоянной. Он поставил около дерева железную трубу небольшого диаметра, наверху прикрепил проволочное кольцо, от него к основанию сучьев пропустил мягкую белую проволоку, привязал ее к предварительно надетым на ветки кускам резинового шланга. Трудоемко? Возможно, но,зато Яков Федорович не убирает опоры несколько лет,

В перечне июльских работ в саду и огороде невозможно хотя бы не упомянуть о заготовке плодов и овощей.

Рецептов заготовок множество. Познакомимся с одним из них -довольно оригинальным. Г.Ф.Золотарева из Воронежа консервирует помидоры... в яблочном соке. Делает она это так. В хорошо промытые банки укладывает помидоры, которые предварительно в месте, где крепится плодоножка, проткнуты деревянной шпилькой. Дважды заливает банки с помидорами кипятком, выдерживает каждый раз по 5-10 мин. На третий раз заливает яблочным соком, доведенным до кипения, с солью. На литр сока берет столовую ложку с верхом соли. На трехлитровую банку требуется жидкости больше, чем литр. Добавкой служит несоленый кипящий сок. Банки тут же закатывает металлическими крышками, переворачивает вверх дном и оставляет остывать. Никаких специй, а тем более уксуса, лимонной кислоты не требуется, яблочный сок сам по себе пряный.

Помидоры в яблочном соке хранятся долго, очень вкусны. А яблочный сок используется, как обычно.